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省文旅厅公布！青阳这些美食和名店上榜！

阅读次数： 9421 信息来源：青阳文化旅游发布时间： 2022-01-25 08:52

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近日

安徽省文化和旅游厅发布

关于首批游安徽“不得不吃”的特色美食（小吃）、

“不得不进”的特色美食（小吃）名店、

“不得不游”的特色美食旅游线路

评选结果的公示

四季永逸大酒店

入选首批游安徽“不得不进”的

特色美食（小吃）名店名单

青阳石壁霉豆子

九华黄精石耳炖土鸡

陵阳一品锅

青阳将军湖鱼头

入选首批游安徽“不得不吃”的

特色美食（小吃）名单

首批游安徽“不得不进”的特色美食（小吃）名店名单

首批游安徽“不得不吃”的特色美食（小吃）名单

四季永逸大酒店

青阳四季永逸大酒店是以禅学文化为主题的豪华高端酒店。毗邻芙蓉湖畔，拥有各类风格客房412间（套）；酒店配备中、西餐厅、素食餐厅等各类餐饮设施；酒店同时配备桑拿、按摩足浴、KTV、健身房、羽毛球室、恒温游泳池、休闲吧等养生项目，一应俱全。

青阳石壁霉豆子

石壁霉豆子，可炒、可蒸、可做汤，服大蒜，不服葱，添辣不添辣随意，鲜香无比，是万人迷的下饭菜。

霉豆子是时令美食，只能在冬至前后制作。以黄豆中的大果豆为原料，将豆焖熟（手捻成粉末状为宜），摊入簸箕待上霉（霉呈绿色就对了）；霉成，佐以蒜、姜、盐、白酒拌匀，存入泼水坛，半月左右即成。

石壁霉豆是皖、湘文化融合的历史见证。由于战乱与瘟疫，清末至民初，频有湘人迁至青阳，石壁村以益阳萧氏居多。移民带来的湖湘美食中，唯有石壁人将萧氏祖传的霉豆子传承至今。

九华黄精石耳炖土鸡

该菜肴最具特色的是由于其主要食材是用青阳县国家地理标志产品“皖南土鸡”“九华黄精”以及青阳特产“石耳”制作而成。皖南土鸡很珍贵，其生长周期长为1年至2年左右，采用散养并且饲养密度低，各种营养元素摄入全面，做出来的鸡肉及肉汤鲜美口味上佳。表现为肉嫩而不老、滑而鲜美、含钙量高。

陵阳一品锅

陵阳一品锅五层八样。最上层“和气”菜（青椒、黄花菜、干竹笋、豆干炒制），周围镶以炒粉圆子（炒米加香料磨粉，再用红烧肉汤、食盐、姜末、蒜泥等调和，搓圆，蒸熟）；第二层山芋粉丝；第三层五花肉；第四层豆腐；第五层干豆角——分别寓意一团和气、长长久久、红红火火、清清白白、子孙满堂。将事先加工好的半成品食材，由下而上按序摆放，红泥小火炉慢烧，概不翻动，如治大国。

史有“衣冠南渡”，形成陵阳八大姓：曹宁李谢陈鲍章林。当地红白喜事，皆上陵阳一品锅——仿佛以八大姓为主的陵阳大家族，和美安康。

青阳将军湖鱼头

将军湖鱼头选用的是青阳一级水源保护地将军湖里的鱼,为了净化水质，将军湖管理中心每年投放鱼苗，这里的鱼不投饵、不喂养，纯天然自然生长。对于将军湖的鱼，采用搬筝的捕鱼方式来进行捕捞，搬筝，历史上叫做搬罾，是一种原始的捕鱼方式。

将军湖湖大水深，这里的鱼普遍偏大，一条都能达到十斤。一锅烧不完，农家乐都会采用一鱼两烧的方式，主要是做成红白两汤，一次可以尝到两种完全不同的口味。

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