吴彬彬代表：

您“建议相关部门加强监管力度，落实食品安全主体责任制，进一步深化综合治理，提升网络餐饮食品安全整体水平”的建议已收悉，青阳县市场监管局高度重视，现答复如下：

近年来，青阳县市场监管局积极践行习近平总书记食品安全“四个最严”要求，以开展隐患排查为抓手，强化线上线下一体化监管，以营造安全、放心外卖餐饮消费环境为目标，不断创新监管方式，延伸监管触角，全方位推动外卖餐饮食品安全整治落实落细。

一、开展工作

1、督促平台与餐饮服务提供者落实食品安全主体责任。召集“美团”“饿了么”平台代理商负责人开展约谈，督促外卖平台严格对照《食品安全法》及相关法规进行自查，指导平台严格审查入网经营户经营资质，严禁无实体门店的商户入驻，把好“入网”关口。基层市场监管所召集入网商户，采取约谈、食品安全培训等方式，督促餐饮服务提供者严把原料采购、加工、配送等重点环节，按照《餐饮服务操作规范》要求加工制作，提升安全意识，提高实操技能。

2、强化外卖网络餐饮排查整治。利用“明厨亮灶”等智慧监管系统，对采购、加工制作、打包等过程进行巡查，线下对进驻平台的外卖餐饮单位监督检查，发现不符合要求的商户，责令整改，拒不改正的，依法依规处理。今年目前已累计检查外卖餐饮291家次，规范整改“食品原料贮存未做到生熟分开、后厨从业人员未佩戴口罩进行操作”等隐患问题49个。检查“美团”、“饿了么”外卖平台4家次，督促平台加强人员培训，建立健全食品安全各项管理制度，进一步完善食品安全风险管控清单，对照管控清单，落实好主体责任。

3、推行食安封签。结合日常检查，对网络餐饮经营单位加强食安封签宣传，落实使用“食安封签”，督促规范使用，持续关注网络餐饮经营单位是否落实食安封签使用规定，目前全县食安封签使用覆盖面达100%。

4、举行行政约谈与食品安全培训。入夏以来，召开夏季高风险食品经营单位行政约谈。重点召集卤味熟食店、奶茶店等销售量较大经营单位，在其从事外卖行业过程中，对检查发现的食品安全隐患共性与难点问题，点对点通报，督促限期改正到位。举办夏季网络餐饮服务提供者食品安全培训，城区40余家卤味熟食店、奶茶店、蛋糕店作为培训重点，以案例讲解、知识培训、食品安全事故预防为内容，提高实际操作技能，筑牢守稳食品安全底线。

5、加强网络餐饮社会共治。聚焦两家平台订餐数量大、频次高、群众关注度高的“网红餐厅”，无堂食外卖餐厅，邀请属地人大代表、政协委员、消费者代表开展“随机查餐厅”活动，并选聘6名外卖骑手为食品安全义务监督员，为食品安全防线增设监督“探头”，充分发挥食品安全社会共治作用。

二、下步工作

一是要求平台严把主体准入审查，提高资质审查精准性，重点检查持有经营许可及备案有效性，网上公示的许可经营地址等信息与实际一致性。加强入网餐饮单位定期复核，开展外卖人员食品安全法律法规及知识培训，督促外卖骑手坚持职业操守，严格执行餐饮食品派送运输规定。建立健全入网餐饮户进入与退出机制，对不符合要求的入网商户要限其立即下线。

二是强化入网餐饮服务提供者食品安全主体责任，拥有实体店是作为从事外卖餐饮的前提条件，线上线下做到“亮证亮照经营”。入网商户切实把好原材料采购、食品加工、配送等质量安全环节，使用安全环保的外卖包装，使用“食安封签”，推广“明厨亮灶”，让加工操作更公开透明，让消费者食用更放心。

三是加强行政执法，加大违法违规处罚力度，健全行刑衔接机制，对涉嫌犯罪的依法及时移送公安机关，并常态化开展“随机查餐厅”、“随机查随机检”工作。邀请人大代表、政协委员参加对入网餐饮服务提供者实地监督检查，强化社会共治，组织检测机构，对订餐量高的网红餐厅加强食品原料抽检，抽检不合格的，依法处理。

总之，青阳县市场监管局将切实履行食品安全监管职责，持续加大外卖餐饮监管整治力度，为社会和谐稳定保驾护航。希望您继续关注和支持市场监管工作，多提宝贵意见。

 

青阳县市场监督管理局

2025年7月8日