序号

“随机查”抽样时间

“随机查”部门

“随机查”

活动名称

组织抽检单位

抽检主要

品种

监督抽检

项目

风险监测

项目

备注

1

5-7月

食品生产

全省食用植物油突出问题排查整治

市、县局

食用植物油

乙基麦芽酚^a

脂肪酸组成、邻苯二甲酸酯、辣椒素总量

a.限菜籽油、芝麻油、含芝麻油的食用植物调和油检测

1

5-7月

食品生产

全省整治制售假劣肉制品专项行动

市、县局

肉制品

亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐^a、山梨酸及其钾盐^a；脱氢乙酸及其钠盐、日落黄^b；诱惑红^c、胭脂红

硼酸、磷酸盐、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、肉源性成份^d

a.发酵肉制品除外;

b.限酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、腌腊肉制品;

c.限酱卤肉制品、熟肉干制品、熏煮香肠火腿制品、腌腊肉制品）；

d.具体项目根据产品明示。

推荐检验方法：磷酸盐（GB 5009.256-2016）；硼酸：（GB 5009.275-2016） 罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁（BJS201802）；肉源性成份：检验方法参照2025年安徽省食品安全风险监测有关检验项目和检验方法

2

8-10月

食品生产

“两超一非”整治

市、县局

白酒

甲醇、氰化物、安赛蜜、三氯蔗糖、甜蜜素、糖精钠

邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）已酯（DEHP）

2

8-10月

食品生产

全省整治制售假劣肉制品专项行动

市、县局

肉制品

亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐^a、山梨酸及其钾盐^a；脱氢乙酸及其钠盐、日落黄^b；诱惑红^c、胭脂红

硼酸、磷酸盐、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、肉源性成份^d

a.发酵肉制品除外;

b.限酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、腌腊肉制品;

c.限酱卤肉制品、熟肉干制品、熏煮香肠火腿制品、腌腊肉制品）；

d.具体项目根据产品明示。

推荐检验方法：磷酸盐（GB 5009.256-2016）；硼酸：（GB 5009.275-2016） 罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁（BJS201802）；肉源性成份：检验方法参照2025年安徽省食品安全风险监测有关检验项目和检验方法

2

8-10月

食品生产

全省食用植物油突出问题排查整治

市、县局

食用植物油

乙基麦芽酚^a

脂肪酸组成、邻苯二甲酸酯、辣椒素总量

a.限菜籽油、芝麻油、含芝麻油的食用植物调和油检测

3

4-11月

食品流通

农村假冒伪劣食品专项整治

市局、县局

粮食加工品、食用植物油、肉制品、乳制品、饮料、酒类、调味品等

4

6-11月

食品流通

农批市场随机查

省局、市局

黄鳝、牛蛙、泥鳅、大口黑鲈、鳊鱼、鲫

鱼、乌鳢、荔枝、芒果、香蕉、豇豆、芹菜等

5

4-12月

餐饮服务

校园食品安全专项整治

市、县局

复用餐饮具，蔬菜，水产品，畜禽肉，煎炸过程用油，米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材

6

4-12月

餐饮服务

集体用餐配送单位随机检

市、县局

复用餐饮具，米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材

7

4-12月

餐饮服务

餐饮服务连锁企业（含网络订餐）随机检

市、县局

酱卤肉制品（自制）^a，复用餐饮具，凉皮（自制)，火锅底料（自制），米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材

a.检验项目应包含亚硝酸盐（风险监测项目）

8

4-11月

特殊食品

在保健食品生产企业质量管控整治提升行动中开展特殊食品随机抽查

市局、县局

补充维生素矿物质类食品

结合原辅料管控、生产过程控制和出厂检验管理等环节风险排查情况开展“随机查随机检”工作

9

4-11月

特殊食品

在日常监督检查中开展特殊食品随机抽查

市局、县局

补充维生素矿物质类食品

说明：1.检验依据可参照《安徽省食品安全监督抽检实施细则》（2025年版）《2025年安徽省食品安全风险监测检验项目和检验方法》等。2.未明确抽检项目，可参照本级年度食品抽检计划进行确定。