“这次中式烹调师培训班办得真好，让我学到了很多做菜的技巧，虽然我已经从事厨师行业许多年，但是仍有不足的地方，这次培训就在家门口，还是免费学，老师手把手地教，这么好的政策我还是头一次遇到。”参加培训的学员姜济亮说道。

姜济亮口中的培训就是今年五月初青阳县举办的新徽菜·名徽厨高级厨师研修班，该研修班就本地特色食材的选用、调料的合理搭配等，以理论讲解与实践操作相结合的方式，向学员传授徽式传统菜肴的烹饪方法。今年以来，青阳县对标徽菜师傅专项能力标准开发，在现有徽菜师傅培训项目基础上，进一步完善优化徽菜师傅培训项目，不断提升培训承载能力和培训质量。“通过推动行业协会、职业学校及餐饮企业围绕我县原生态美食进行选材、加工、烹饪，引导餐饮企业建立技能人才培养、评价、使用和激励机制，既有利于本地传统菜肴的传承，更利于徽菜厨师技能提升。”青阳县人社局副局长解光丽说道。

据了解，青阳县鼓励企业、职业学校、行业协会开发或参与开发青阳原生态美食专项职业能力考核标准，政府以购买服务方式予以支持。为确保培训取得实效，青阳县按照“先缴后补、直补个人”的方式，给予参训人员最高1200元/人培训补贴，对餐饮企业开展新录用人员岗前技能培训和在职厨师岗位技能提升培训的，按照相关要求给予培训补贴。截至目前，青阳县2023年共开展徽厨培训3期，培训学员123人，完成年度目标任务的153.75%。通过培训，青阳县一大批学员掌握了徽菜基本厨艺，更有一部分学员成为徽菜名厨。

酒香也要勤吆喝。在苦练“内功”，做好徽菜的同时，青阳县进一步加大青阳美食文化推广宣传力度。“主推本土特色的系列产品，全方位展示九华素宴、九华黄精宴等特色宴席。”解光丽介绍道。为此，青阳县设计推出了县级特色美食旅游线路，借力乡村旅游，九华黄精、陵阳一品锅、九华山野珍品、青阳特色小吃等十余道本土新徽菜走上了游客的餐桌，让“老饕”们在饱览青阳美景的同时，更可以饱食青阳特色美食。

稳就业促创业，通过开展技能培训、推出徽菜佳肴、设计美食线路、强化资金支持，青阳县持续加大创业扶持力度。“青阳县对重点就业群体创办的原生态美食创业项目，提供最高不超过50万元的创业担保贷款，对20万元及以下的个人创业担保贷款免除反担保要求。对于返乡农民工回乡开办农家乐、小餐馆的，按规定发放5000元的一次性创业补贴。”解光丽说。今年以来，青阳县新增徽菜厨师84名，同时扶持徽菜师傅创业，发放创业担保贷款29笔419万元。